Po wakacjach szkolne obiady w wielu placówkach mogą wyglądać zupełnie inaczej niż dotychczas. Ministerstwo Zdrowia wprowadza nowe zasady żywienia, które będą obowiązywać we wszystkich szkołach i przedszkolach. Zmiany dotyczą nie tylko jadłospisów, ale również sposobu przygotowywania posiłków. Na talerzach częściej pojawią się warzywa, produkty pełnoziarniste i dania roślinne.
Od 1 września 2026 roku wszystkie szkoły i przedszkola będą musiały dostosować jadłospisy do nowych wymagań określonych przez Ministerstwo Zdrowia. Oznacza to zmiany zarówno dla placówek posiadających własne kuchnie, jak i tych korzystających z firm cateringowych.
Najbardziej zauważalną nowością będzie obowiązek serwowania co najmniej jednego w pełni roślinnego obiadu w tygodniu, przygotowanego na bazie nasion roślin strączkowych, takich jak fasola, soczewica czy ciecierzyca.
To jednak tylko jedna z wielu zmian, które zaczną obowiązywać wraz z nowym rokiem szkolnym.
Nowe przepisy szczegółowo określają, jak powinien wyglądać tygodniowy jadłospis.
W praktyce oznacza to:
Zmiany obejmują również sposób przygotowywania posiłków. Co najmniej dwa razy w tygodniu zupy mają być gotowane na wywarach warzywnych. W każdym posiłku obowiązkowo mają znaleźć się warzywa lub owoce, przy czym warzyw powinno być więcej niż owoców.
Ministerstwo stawia także na większą ilość produktów pełnoziarnistych, tłuszczów roślinnych oraz produktów sezonowych i lokalnych.
Nowe rozporządzenie ogranicza również liczbę potraw smażonych. Zgodnie z przepisami będą mogły pojawić się w szkolnym menu maksymalnie dwa razy w tygodniu.
Do jadłospisów i szkolnych sklepików dopuszczone zostaną także napoje roślinne oraz roślinne odpowiedniki produktów mlecznych. Będą jednak musiały spełniać określone wymagania dotyczące zawartości cukru, soli i tłuszczu oraz być wzbogacone m.in. w wapń i witaminę B12.
Nowe zasady zaczną obowiązywać już od początku września. Oznacza to, że jeszcze podczas wakacji szkoły, przedszkola oraz firmy cateringowe będą musiały przygotować nowe jadłospisy, dostosować receptury i zaplanować zakupy zgodnie z obowiązującymi przepisami.
Zmiany mają objąć wszystkie placówki oświatowe prowadzące żywienie dzieci i młodzieży. W praktyce oznacza to, że po wakacjach uczniowie mogą spodziewać się zupełnie innego menu niż to, do którego przyzwyczaili się w poprzednich latach.
0
0
0
0
0
0
Użytkowniku, pamiętaj, że w Internecie nie jesteś anonimowy. Ponosisz odpowiedzialność za treści zamieszczane na portalu ddwloclawek.pl. Dodanie opinii jest równoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu. Jeśli zauważyłeś, że któraś opinia łamie prawo lub dobry obyczaj - powiadom nas [email protected] lub użyj przycisku Zgłoś komentarz
