To już trzecie szkolenie w tym roku. Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży oraz Ośrodek Szkolenia Zawodowego we Włocławku zorganizowali dla uczestników Hufca Pracy warsztaty z carvingu.

W szkoleniu dotyczącym rozwijania umiejętności rzeźbienia przy wykrajaniu owoców i warzyw wzięły udział osoby uczące się na kierunkach gastronomicznych oraz ochotnicy i uczniowie Szkoły Branżowej Pierwszego Stopnia "Impuls" przy ulicy Ogniowej we Włocławku.

Osoby zainteresowane carvingem, chcące poszerzyć swoją wiedzę umiejętności zapoznały się z podstawowymi technikami rzeźbienia i zasadami, jakie powinno się stosować przy wykrawaniu warzyw i owoców. Uczestnicy szkolenia otrzymali do dyspozycji odpowiednie komplety narzędzi oraz potrzebne do nauki materiały. Wszystkie dekoracje, a właściwie małe dzieła sztuki, uczniowie wykonali pod okiem mistrzyni carvingu - Dominiki Sadowskiej. Jak poinformowało CEiPM uczestnicy szkolenia wykazali się dużą kreatywnością i zaangażowaniem w tworzeniu dekoracji z warzyw i owoców.

Uczniowie poznali technikę rzeźbienia w owocach i warzywach

- Coraz więcej osób decyduje się wziąć udział w szkoleniu Carvingu. Najczęściej są to szkoły i firmy gastronomiczne chcące doszkolić swoją kadrę, ale bardzo dużo jest też osób, które po prostu chcą dla siebie poznać tajniki rzeźbienia w owocach i warzywach, żeby brylować na przyjęciach. Sztuka rzeźbienia w Polsce pojawiła się stosunkowo niedawno, bo dopiero kilkanaście lat temu i cieszy się rosnącą popularnością. Osoby po kursie często wykorzystują swoje umiejętności na imprezach i przyjęciach okolicznościowych, weselach, jubileuszach, firmowych spotkaniach itp.
Nie zdajemy sobie sprawy ile zastosowań mogą mieć warzywa i owoce, które widzimy w naszych kuchniach.

- opowiada Dominika Sadowska, prowadząca szkolenie

Na czym polega carving?

Carving to sztuka, wywodząca się z Azji. Była już znana w starożytności. W ostatnim czasie stała się popularna także w Polsce. Polega ona na rzeźbieniu nożami w owocach i warzywach.

Po raz pierwszy do Polski ta metoda wykonywania rzeźb trafiła kilkanaście lat temu.

Obecnie rzeźby z owoców i warzyw stanowią ozdoby na biesiadnych i weselnych stołach lub hotelach. Każdy może nabyć taką umiejętność, pod warunkiem, że będzie stosował odpowiednie narzędzia. Kluczową rolę w carvngu mają noże, które powinny mieć różnorodne kształty ostrzy.

Z warzyw i owoców można wyrzeźbić prawdziwe dzieła sztuki, ale można też przygotować przygotować proste dekoracje naszych codziennych potraw, dań i półmisków.

- Nie wiedziałam ile możliwości dekoracji można zrobić z jednej dużej rzodkiewki i to w prosty szybki sposób

- opowiada Wiktoria, uczestniczka szkolenia.

- Bardzo ważnym elementem są narzędzia. Noże do rzeźbienia są ogólnodostępne w sklepach

- dodaje Martyna, uczestniczka spotkania.

Po zakończonym szkoleniu uczestnicy otrzymali zaświadczenia i certyfikaty o ukończeniu kursu carvingu.

- Kolejnymi szkoleniami, jakie mamy przed sobą i możemy zaproponować, będą: stylizacja paznokci, ratownik wodny z kursem kwalifikowanej pierwszej pomocy i sternik motorowodny. Już dziś można zapisywać się w Centrum Pracy i Edukacji Młodzieży we Włocławku

- informuje Jakub Karpiński, specjalista ds. rozwoju zawodowego CEiPM we Włocławku.