Mistrzyni wypieków zdradza nam przepis na świąteczne ciasto, które może upiec każdy. Wypróbujesz go?

Małgorzata Rybacka robi najlepsze ciasta w Polsce. Niedawno wygrała program "Bake-off - Ale ciacho!" Dziś, specjalnie dla Czytelników DDWloclawek.pl zdradziła przepis na ciasto, które może zrobić furorę na świątecznym stole.

O zwycięstwo w programie „Bake off – Ale ciacho!” Małgorzata Rybacka rywalizowała z 11 cukiernikami amatorami z całej Polski. Jurorzy od początku chwalili jej desery i ciasta za świetną jakość oraz przemyślane wykorzystanie technik cukierniczych (pisaliśmy o tym m. in. tutaj)

W finale mieszkanka Lubrańca najpierw musiała zmierzyć się z zadaniem technicznym, którym było przygotowanie tarty tatin (wykonywanej na bazie ciasta francuskiego). Następnie czekało ją najważniejsze zadanie – przygotowanie autorskiego, finałowego tortu. Pani Małgosia zaskoczyła jurorów biszkoptowym kuflem piwnym, wypełnionym kremami z mango oraz truskawek i malin, z bezową pianką na wierzchu. To ten wypiek sprawił, że zgarnęła 50 tys. zł i pamiątkową paterę.

Z okazji zbliżającego się Bożego Narodzenia mistrzyni wypieków zgodziła się podzielić jednym z przepisów na ciasto, którym można zaskoczyć świątecznych gości.

Tarta z owocami

80 g masła

80 g cukru pudru

300 g mąki

1 żółtko

1 żółtko ugotowane

szczypta soli

ekstrakt cytrynowy

Nadzienie

250 ml mleka

1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

60 g żółtek

50 g masła

30 g skrobi ziemniaczanej

brzoskwinie

świeże malin

Przygotowanie ciasta

Masło ucieramy z cukrem. W oddzielnej misce łączymy jajka i ekstrakt cytrynowy. Dodajemy do masła i mieszamy przesiewamy mąkę i sól całość chwilę wyrabiamy , owijamy w folie i chłodzimy w lodówce. Po schłodzeniu wałkujemy ciasto i przekładamy do formy. Pieczemy w 180 C około 20 minut a następnie studzimy.

Przygotowanie nadzienia

Odkładamy 3 łyżki mleka a resztę łączymy za skórką cytrynową i gotujemy. Ubijamy żółtka z cukrem , dodajemy skrobie ziemniaczaną i 3 łyżki mleka. Łączymy z prawie gotującym się mlekiem i gotujemy na wolnym ogniu aż krem zgęstnieje. Łączymy z masłem , owijamy szczelnie o odstawiamy do lodówki.

Krem wykładamy na upieczony spód i dekorujemy owocami. Tartę najlepiej jeść tego samego dnia , Można ją przechowywać w lodówce 1 dzień.

Smacznego!