pixabay
Kuchnia hinduska dalece odbiega od tej doskonale nam znanej polskiej. Nic więc dziwnego, że połączenia smakowe charakterystyczne dla indyjskich potraw są nierzadko prawdziwą ucztą dla naszych kubków smakowych. W kraju tym dominują przyprawy, które u nas nie są tak łatwo dostępne. Czym wyróżnia się kuchnia indyjska? Czy w Polsce znajdziesz dobrą restaurację serwującą wyśmienite, hinduskie dania? Czytaj dalej, by się o tym przekonać!
Dużo łatwiejsza dostępność produktów, możliwość odwiedzenia indyjskich zakątków i podpatrzenia lokalnej kuchni - wszystko to sprawia, że jako miłośnicy wyrazistych, hinduskich potraw wcale nie musimy wybierać się w daleką podróż. Jeśli interesuje Cię dobra hinduska restauracja Warszawa z całą pewnością spełni marzenia Twoich kubków smakowych. W stolicy znajdziesz bowiem najlepsze restauracje serwujące indyjskie dania pachnące aromatycznym chili, kuminem, kolendrą i tamaryndem. Co najlepsze podawane potrawy niczym nie ustępują tym regionalnym, które możemy zjeść na wakacjach w Indiach.
Chociaż kuchnia indyjska jest bardzo specyficzna regionalnie, istnieją pewne wspólne kwestie, które łączą różne praktyki kulinarne. Kuchnia indyjska w całym kraju jest w dużym stopniu zależna od curry, który podawany jest do wielu potraw - do gulaszu z mięsem, warzywami lub serem. Poszczególne mieszanki przypraw, stopień płynności i składniki są określane przez preferencje regionalne. Kuchnia indyjska jest także doskonale znana z ryżu, chociaż regiony południowych Indii używają ryżu w większym stopniu niż inne obszary. Wszystkie kuchnie regionalne opierają się na roślinach strączkowych. Kuchnia indyjska wykorzystuje prawdopodobnie większą różnorodność roślin strączkowych niż jakakolwiek inna kuchnia światowa. Używa się w niej czerwonej soczewicy (masoor), bengalskiego grama (chana), czarnego grama (urad) i fasolę mung (mung).
Kulturowy wpływ handlu jest widoczny w kuchni Indii. Przyprawy indyjskie były bardzo pożądane przez kupców arabskich i europejskich. W zamian Indie otrzymały wiele towarów, które znacząco wpłynęły na ich tradycję kulinarną. Portugalscy kupcy przywieźli towary importowane z Nowego Świata, takie jak pomidory, ziemniaki i chili, które zostały głęboko zintegrowane z indyjskimi potrawami. Arabscy kupcy przywieźli kawę i proszek asafetydy (żółtą przyprawę w proszku otrzymywaną z korzeni i kłączy rośliny o nazwie assa-foetida).
